Jangan Lodeh Bumbu Jerman

Jangan Lodeh merupakan sajian sayuran berkuah dari Jawa Timur. Uniknya ‘Jangan’ itu artinya ‘Sayuran’, dan ‘Lodeh’ itu nama sayurannya, misal : Lodeh Kluwih (sejenis sayur nangka), Lodeh Manisa (sayur labu hijau), Lodeh Tewel (sayur nangka muda), Lodeh Cecek (dicampuri kulit sapi), Lodeh Bung (sayur rebung), Lodeh Terong, dsb.

Namun begitu, ada yang membedakan dalam penggunaan kata ‘Jangan’ dan ‘Lodeh’ walaupun keduanya sama-sama mengandung arti Sayuran Berkuah, ‘Jangan’ biasanya digunakan untuk menyebut sayuran berkuah tanpa santan seperti :Jangan Asem (sayur asam), Jangan Bening (sayur bayam), Jangan Sop (sayur sop). Kebalikannya ’Lodeh’ merupakan penyebutan untuk sayuran yang kuahnya kental dan bersantan 🙂 … Baca lebih lanjut

Categories: Tak Berkategori | 2 Komentar

Bebek Goreng Pasir

Pas pulang kampung kemarin, saya mengajak saudara untuk berwisata kuliner, mencari makanan terenak di kota. Dengan bersepada motor, kita berlima pun hunting menyusuri kota menyisir jalan untuk menemukan sang primadona kuliner yaitu Bebek Goreng 🙂 …

Putar-putar bingung mencarinya… bukan karena nggak ada warung bebek, tapi saudara-saudara sudah hapal, kalau yang kita jumpai ternyata tidak termasuk kategori special… Sampai akhirnyapun sang adik nyeletuk… “Mbak, kalau bebek goreng yang paling enak ya bikinan ibu”… Baca lebih lanjut

Categories: Tak Berkategori | 1 Komentar

Conello Rosemary

Teringat acara kuliner pak Bondan ‘Mak Nyuuss’ Winarno di Trans TV, suatu kali beliau memperagakan masakan yang berbahan dasar kelinci atau dalam bahasa Italy di sebut ‘Conello’ dengan bumbu rempah ‘Rosemary’ yang harumnya sangat menawan, wangi dan segar :)… Baca lebih lanjut

Categories: Tak Berkategori | 11 Komentar

Hidangan Khas Majapahit

Di Bali banyak sekali kita jumpai penjual ayam/ bebek betutu, namun antara penjual satu dengan lainnya tidaklah sama baik penampilan dan rasanya, seperti ada yang berwarna kuning dengan cacahan cabai rawit merah itu adalah ayam betutu khas Gilimanuk. Nah, kalau ayam betutu yang berwarna coklat rasanya cenderung manis itu adalah khas Ubud.

Kebetulan saya pernah mencobanya, namun saya mencobanya dengan resep yang asli/ original, baik bumbu maupun cara memasaknya, tak tanggung-tanggung saya waktu itu sampai minta di ajarin tuan rumah yang asli Bali serta meminjam gerabahnya plus di tunjukin cara membungkus bebeknya dengan pelepah daun pinang dan cara menyalakan bara sekam padinya. Baca lebih lanjut

Categories: Tak Berkategori | 3 Komentar

Urap-Urap Telur Mimi

Ikan mimi begitu nama sebutannya, ikan eksotis dengan seribu telur julukannya. Bagaimana tidak eksotis, bentuknya aja ekstrim banget, kerasnya cangkang yang bergerigi plus ekor panjang yang meruncing, membuat penampakannya seperti kapal tank/ perang tumbuk :mrgreen:. Tapi walaupun penampilannya seram, ternyata ia bisa di kongsumsi lho, telurnya lezat, apalagi jika di sajikan dengan bumbu dan sayuran segar… Baca lebih lanjut

Categories: Tak Berkategori | 4 Komentar

Puding Selasih Mix Fruit

Boleh jadi puding adalah kudapan favorit di segala musim dan cuaca, apalagi di tengah terik kemarau yang berkepanjangan, bahkan di musim hujanpun udaranya juga membawa hawa- suasana yang tak kalah sengit panasnya, terutama bagi metabolisme tubuh… Baca lebih lanjut

Categories: Tak Berkategori | Tinggalkan komentar

Brownies Kukus Legit

 Suatu kali saya pernah mencoba utak-atik bikin brownies kukus, tak di nyana brownies buatan saya sangat di sukai oleh seorang teman, katanya brownies saya rasanya lebih enak daripada brownies yang udah terkenal, ia juga memuji bahwa brownies saya lebih manis, sedap dan legit, dan coklatnya terasa nyoklaaaaatt banget… Baca lebih lanjut

Categories: Tak Berkategori | Tinggalkan komentar

Tumis Jamur Tuna

I love this food!… sedap dan nikmaaatt banget, memasak jamur ini sangatlah mudah dan ringkas, bahannyapun simple, ikan tunanya juga udah ada yang tersedia dalam kemasan kaleng. Namun begitu, kita hanya membutuhkan sedikit sentuhan yang berbeda supaya tumisan jamur ini tidak mudah lembek/ layu, serta tetap bisa crunchy- renyah walaupun di hidangkan dalam keadaan hangat panas. Baca lebih lanjut

Categories: Tak Berkategori | Tinggalkan komentar

Nasi Goreng Express

Berkreasi dengan nasi goreng memang tidak ada habisnya, mulai dari nasi goreng terasi hingga nasi goreng seafood semua saya suka, kali ini saya mencoba membuat nasi goreng yang lebih simple, sekilas penampilannya terasa hambar, karena tidak berwarna merah saus tomat ataupun coklat dari kecap manis, namun tetap sedap dan bergizi. Baca lebih lanjut

Categories: Tak Berkategori | Tinggalkan komentar

Kare Vegetarian Rasa Seafood

Walau tanpa ayam/ ikan, tapi rasa kare sayuran ini cukup lezat bahkan beraromakan seafood, karena ada ‘trik’ khusus untuk penggunaan bumbu rempahnya :)… Baca lebih lanjut

Categories: Tak Berkategori | 10 Komentar

Blog di WordPress.com.